4 st äggulor
4 msk strösocker
1 dl marsalvin
2 dl starkt kaffe helst espresso
500 g mascarpone
1 pkt savoiardikex
2 msk kakao
1 st kitchen aid

Ja nu har jag lagat tiramisu flera gånger och kommit fram till ett ätbart recept. Börja med att fixa till kaffet så att det hinner svalna, häll i marsalavinet direkt så hjälper det till att kyla ner kaffet. Jag kom fram till att jag inte skulle göra mig besväret med tiramisu utan min kitchen aid för det är rätt jobbigt att vispa upp äggulorna och sockret till vitt klet som liksom toppar sig . När man vispat upp ägg och sockerkrämen klickar man i mascarponen lite i taget på låg hastighet. Sen tarm an hälften av Savoiardikexen och vänder dem snabbt i kaffe/vin blandningen. Kexen ska fortfarande vara spröda och nästan kännas torra. Sen lägger man ett lager av kexen i formen och brer på knappt hälften av mascarpone/äggkletet. Jag pudrade sedan med kakao innan jag la på en ny omgång med kaffedoppade kex. Slutligen spritsade jag toppar av mascarponefluff på toppen av dess. Det går så klart att bara bre på geggan men det blir snyggare med toppar och man äter ju med ögonen också sägs det. Slutligen ska man vänta MINST 5 timmar för tiramisun att mogna, kaffet letar sig in i kexen och allt binder ihop sig.
När topparna blivit stela i kylen siktar jag över ett rejält lager med kakao.